步骤1

食材：豌豆100克、牛肉400克、姜1块、大葱1段、大蒜2瓣、红椒30克、油适量、生抽2勺、胡椒粉2克、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺。

步骤2

牛肉切成小粒。

步骤3

大葱切成圈。

步骤4

姜切片。

步骤5

红椒切丝。

步骤6

牛肉加入生抽1勺，胡椒粉2克，姜片少许，料酒1勺，拌匀腌制20分钟备用，豌豆放入沸水中焯水，煮至断生后，捞出沥干。

步骤7

锅中热油，下大蒜、姜片、大葱，倒入腌制好的牛肉粒爆炒30秒，再倒入豌豆翻炒，加入红椒继续翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺，生抽1勺、炒匀即可装盘出锅。