1、食材：鸡蛋6个、肉末300g、木耳50g、姜末30g、食用油适量、蚝油10g、白糖5g、盐5g。

2、木耳泡发后去楴,剁碎,与肉馅放在一起,放入蚝油,白糖,盐,姜末搅均匀,腌一个小时。

3、鸡蛋搅成蛋液。

4、热锅热油,放入肉末、木耳,煸炒到肉末、木耳熟了。

5、放入蛋液,保持中火。

6、把边上的鸡蛋卷起来,包住肉末木耳即可，太原蛋卷就做好了。