1、用料：西班牙短圆米，100克熟基围虾，4只花蛤，10只鱿鱼圈，适量洋葱，1/2个小红椒，几个青葱，1搓姜，1块柠檬，1个欧芹碎，适量海鲜饭红椒粉，适量番红花，7-8根番茄酱，3勺大蒜碎，适量白葡萄酒100毫升。

2、洋葱切碎、鱿鱼圈留4个，其他切成丁；

3、熟基围虾去除纱线；

4、热锅冷油，葱姜爆香后，小火将洋葱粒、大蒜粒、欧芹碎煸炒出香味，倒入米。

5、中火煸炒均匀，转小火盖盖2分钟；

6、待水分蒸发差不多，倒入剩下葡萄酒；

7、倒入番红花，堆放好鱿鱼圈、基围虾、鱿鱼圈，中层盖盖烤5分钟；

8、花蛤焯水，开口捞出，放入海鲜饭内，继续烤2-3分钟即可完成。