1、材料：芹菜300克、胡萝卜100克、干红辣椒、花生米适量。

2、芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段；

3、胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎；

4、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时；

5、新鲜的花生米煮熟、凉透；

6、腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合；

7、添加香油、酱油拌匀；

8、起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上。