步骤1

准备食材：鲫鱼200克、鹌鹑蛋50克、食盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞5克、料酒1茶匙、白醋1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、油适量。

步骤2

鲫鱼洗净打上花刀。

步骤3

姜切片。

步骤4

枸杞浸泡10分钟。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

首先锅内倒水，水开后放入鹌鹑蛋煮熟，捞出剥去外壳。

步骤7

然后另起锅倒油，油热放入鲫鱼煎至微黄，再淋入白醋、料酒，放入姜片、鹌鹑蛋、枸杞。

步骤8

接着倒入适量清水，大火烧开，转中火焖煮15分钟，将汤汁炖白。

步骤9

接下来开盖放入食盐、鸡精、白糖大火继续炖3分钟。

步骤10

最后盛入碗中，撒上葱花即可。