步骤1

准备食材：鸡胸肉450克、香菇10克、火腿10克、黄瓜80克、鸡蛋1个、葱5克、姜1块、蒜3瓣、淀粉适量、盐1勺、色拉油适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、味精1勺。

步骤2

首先把姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

葱切末备用。

步骤5

鸡胸肉顺着纹理片成大片。

步骤6

加少许盐、料酒、胡椒粉腌制入味。

步骤7

香菇切成小丁。

步骤8

火腿切成小丁。

步骤9

黄瓜切成小丁。

步骤10

加少许盐、味精拌匀备用。

步骤11

鸡蛋调散，加淀粉调成糊。

步骤12

鸡胸肉逐片展开，均匀的铺上一层馅料，卷成筒。

步骤13

炒锅倒入油烧至六成热，将卷好的鸡肉筒裹上一层蛋糊，逐个放入锅中。

步骤14

炸至鸡肉筒浮起，再捞出控油。

步骤15

留少许底油在锅中，下葱、姜、蒜末炝香。

步骤16

下入炸好的鸡筒肉，倒入水淀粉勾芡，颠匀，即可出锅。