步骤1

食材：香芋200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、小葱1根。 调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、干辣椒3个。

步骤2

香芋切滚刀块。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

五花肉切块。

步骤5

姜切片，大葱切断，干辣椒切断。热锅倒油，油温5成热后，加大葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、八角，炒香，放入五花肉，煸炒出油，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，炒匀。

步骤6

加入开水没过肉块，中小火炖30分钟。

步骤7

放入芋头，再炖15分钟。

步骤8

装盘撒葱花即可。