1、葱切段,姜切片,香葱切末备用。将豆腐切成1厘米厚的薄片,沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮开转小火继续煮30分钟。

4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。