步骤1

准备食材：嘎鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、辣椒酱1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙。

步骤2

嘎鱼洗净打上花刀。

步骤3

大葱切片。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

姜切丝。

步骤6

蒜切片。

步骤7

首先锅中倒油，油热下入嘎鱼煎至微黄，盛入备用。

步骤8

然后另起锅烧油，放入葱片、姜丝、蒜片、豆瓣酱和辣椒酱炒出香味。

步骤9

接着在锅中倒入适量清水大火烧开，再放入嘎鱼转小火炖煮20分钟。

步骤10

接下来锅中加上食盐、白糖、醋拌匀调味，继续炖煮5分钟

步骤11

最后大火收汁，盛入盘中，淋入汤汁，撒上葱花即可。