1、材料：猪肝600克、葱姜适量、大料2个、料酒1勺、粗盐适量。

2、猪肝切块反复泡洗，去除血液。

3、冷水放入料酒和猪肝焯一下，去除血沫。

4、锅中放入葱姜和大料，放入猪肝煮。

5、煮至猪肝扎不出血水即可，不要煮老了。

6、切片开吃。