蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做 梅菜扣肉的做法

美食推荐2022-07-02 15:03:33未知

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做 梅菜扣肉的做法

步骤1

准备食材:带皮五花肉500g、干蕨菜50g、大葱10g、生姜1块、花椒5g、八角1个、食用油20g、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3g、水淀粉4g。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤2

干蕨菜泡发30分钟,捞出。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤3

泡好的干蕨菜切小段。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤4

大葱切段。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤5

生姜切片。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤6

五花肉洗净,放入冷水锅中,加葱、姜,大火煮至六七成熟,捞出。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤7

肉皮上抹老抽,晾凉。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤8

热锅倒油,油温7成热,将五花肉皮朝下煎放入锅中,煎至肉皮起泡,起锅冷却。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤9

将五花肉切一厘米厚片,肉皮朝下放入碗中。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤10

锅中留底油,下葱、姜,爆香,调入生抽、八角,花椒,炒香,放入蕨菜,盛出。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤11

将干货放入装肉的碗中,在加入冰糖,油留用。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤12

保鲜膜密封,放入蒸锅,大火蒸40分钟。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤13

出锅后,把汤汁倒入空碗。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤14

将蒸出来的肉扣入盘中。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤15

汤汁进炒锅,淋入水淀粉,浇到肉上即可。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

本文标签: ,蕨菜扣肉做法  ,蕨菜扣肉  ,下饭菜  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看