步骤1

准备食材：雪菜100克、猪里脊肉300克、胡萝卜100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、盐1克、味精1克、料酒2克、生抽1克、淀粉2克。

步骤2

雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分。

步骤3

雪菜捞出，挤去水分，切成小段。

步骤4

胡萝卜切细丝。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

猪里脊肉切丝，加盐、淀粉、料酒，拌匀，腌制15分钟。

步骤8

热锅倒油，油温5成热，下姜、蒜，爆香。

步骤9

倒入肉丝，翻炒至变色。

步骤10

下胡萝卜丝，继续翻炒。

步骤11

加入雪菜，翻炒片刻。

步骤12

烹入生抽，调入味精，炒匀即可。