我们平常吃柚子的时候，只会吃柚子的果肉，却把柚子皮扔掉了，很少有人会把柚子皮留下来吃，其实，柚子皮有非常高的食疗功效，用来煮粥就是不错的做法，下面就来看看柚子皮煮粥的功效与作用。

柚子皮煮粥的功效与作用

用柚子皮熬制的柚皮粥，具有疏肝理气、健脾开胃的功效。因为柚子皮性味辛温微苦，祛风化痰。还可以宣肺止咳、疏肝理气。

做柚子皮粥的时候，要选择新鲜的柚子皮。在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮，因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。

柚子皮粥怎么做好吃

制法：将柚皮的内外刮洗干净，清水浸泡1日，切成块放入砂锅内，加水煮沸，下粳米，用文火煮粥，加入葱、盐、味精调味即可。

功效：舒肝理气，健脾开胃。

怎么取完整的柚子皮

取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。