1、清洗香椿，需要将香椿先在盐水中浸泡10分钟，然后再用清水洗2遍，这样才能将香椿洗得更干净。

2、锅中烧水，水烧开后放入一勺食盐，然后放入清洗好的香椿，将香椿在沸水中焯汤30秒，然后捞出，过一遍清水。这样可以有效去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。