1、土豆炖排骨需要炖约1小时。

2、制作步骤：

（1）将排骨和土豆洗净，并切成块，放入碗中备用。

（2）在锅中加入食用油，再加入葱、姜、蒜、料酒、八角、酱油烧制5分钟。

（3）将排骨和土豆放入炖锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火炒制5分钟。

（4）打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖炖1小时即可。