1、食材：新鲜仔鸡适量、胡萝卜5克、青辣椒5克、油5克、盐5克、干红辣椒适量。

2、把鸡洗净，剁成2厘米的块，下入开水里焯一下捞起，沥干水分。

3、胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段，大葱洗净切成段。

4、入锅炒制：锅里油7成热，加葱、姜、花椒粒、胡椒粒、干红辣椒炒出香味，加鸡块煸炒，将鸡块炒至5成熟。

5、加料酒、酱油、白糖、水翻炒至8成熟，再加胡萝卜片煸炒，至胡萝卜变软，下青辣椒片、味极鲜即可。