1、食用方式

（1）清蒸:将石九公鱼清理干净后控干水分，划伤几刀再用盐腌制，再使用姜片、陈皮、大葱等去材料铺在鱼身，然后用大火蒸熟，最后淋上热油、蒸鱼鼓油即可。

（2）熬汤:石九公鱼清理干净后切块，使用盐、姜、蒜等去腥材料腌制一下，再放入锅中煎至两面金黄，然后倒入适量清水煮到汤变成乳白色，最后加入调味料即可。

2、注意事项

（1）适宜人群:一般人群均适宜。

（2）禁忌人群:内热偏盛、阴虚火旺体质者、易过敏者。

（3）不宜同食:无特殊同食禁忌。