1、主料：猪肺(熟)1块。

2、辅料：尖椒2个。

3、调料：色拉油适量、食盐1小勺、醋适量、味精少许、蒜适量、料酒1小勺、香油少许、水小半碗。

4、辣椒去蒂去籽，切成丝。

5、猪肺先切片，然后切丝。

6、蒜拍破切成蒜粒。

7、锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅黄色，然后放入肺丝煸炒。

8、加一小勺的料酒去异味。

9、肺丝煸炒均匀以后，加适量醋。

10、放入辣椒丝同炒。

11、加入小半碗水（水不要太多），稍稍的焖一下（一分钟左右）。

12、加一小勺盐，味精，香油调味出锅即可。