1、首先把锅中的水烧开，然后放入粉丝，煮软。胡萝卜切丝，切葱花，芹菜切斜条，白菜切长条，备用。

2、给锅中倒入适量的食用油，并且把油烧热，把鸡蛋打进去，煎至两面金黄装入碗中备用。锅中留油，放入葱花爆香，再放入胡萝卜、芹菜、大白菜，翻炒至变软。

3、倒入适量的水，水烧开后倒入粉丝，鸡蛋倒进去煮一会，加一勺盐，加入盐后不要搅动，待盐融化。再加入少许生抽，倒入碗里面，撒上葱花即可。