1、花甲买回来先养一下,让它吐掉泥沙;然后沥干水份；

2、准备蒜蓉，豆豉和葱段；

3、锅里热油，爆得蒜蓉和豆豉；

4、然后倒入花甲；

5、轻炒慢慢地花甲会出水，并且张开嘴巴；

6、等有一半花甲都开口时，就可以加盐调味了；

7、少许生抽提一下酱香味，不放也可以，然后就可以食用了。