1、魔芋丝、火腿肠、尖椒、胡萝卜备好。

2、魔芋丝洗净用水泡一下。火腿肠切丝，尖椒、胡萝卜切丝。

3、锅中油热后，加葱姜炒香。加香肠丝先炒一下，依次加入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下。

4、加入魔芋丝翻炒。加盐、鸡精、白胡椒粉调味。

5、装盘。