1、准备好小麦面粉250g、水适量、酵母7g、菠菜500g、里脊肉馅200g、葱50g、姜10g、盐10g、、酱油30ml、蚝油5ml，酵母用温水冲开静止五分钟。适量水和面。光滑不粘手。温暖处发酵一小时。

2、先放入1/3葱花和所有姜末爆香。放入肉末炒变色加入料酒。

3、过程中始终大火，熇开肉馅。加入酱油耗油和盐。可以稍咸一点。一会还要混合菠菜。

4、菠菜洗干净。稍微汆烫一下。切碎攥水。跟炒好的肉末混合。

5、包你喜欢的大小。喜欢的形状的大包子。

6、上汽之后蒸10分钟即可。