1、洗好切好各材料、肉切小丁，辣椒切丁。

2、芋头要先蒸好才方便去皮、再切大块些。

3、锅中入油，放入切好的肥肉，熬出适量油后放入切好的姜蒜小米椒段。

4、翻炒出香味后加入瘦肉，加入适量酱油生抽翻炒。

5、再加入芋头，翻炒上色后加入适量水焖煮，翻炒时要小心，芋头已经熟了容易碎。

6、焖煮还剩下锅底多的水时加入切好的辣椒丁，加入适量盐，再翻炒1-2min中就可以出锅。