1、食材：排骨适量、梅菜适量、蒜末适量、蚝油适量、生抽适量、花生油适量。

2、梅菜提前用清水浸泡两三个小时，洗净切细备用，排骨斩大块。

3、蒜头拍扁剁碎，热锅下油放入蒜末炒香。

4、放入梅菜翻炒炒干水份，加入适量蚝油翻炒均匀。

5、炒好的梅菜晾凉备用，排骨浸泡出血水洗净放入盘中。

6、加入适量生抽，蚝油，花生油抓匀。

7、抓匀的排骨静置半小时左右腌制。

8、放凉的梅菜放入排骨中抓匀。

9、装盘后下锅水开后大火蒸25分钟左右出锅即可。