1、准备材料，杏鲍菇、胡萝卜切小丁、米饭。

2、锅中放油，油热油，倒入杏鲍菇丁，大火翻炒几下。

3、倒入胡萝卜丁继续翻炒。

4、倒入米饭，中火继续翻炒散开。

5、倒入打散的蛋黄，翻炒均匀。

6、加入酱油勺，酱油可根据自己的口味适当增加，翻炒均匀后即可出锅。

7、香喷喷的酱油饭好啦。