1、主料：青椒4个、蒜3瓣。

2、辅料：酱油1汤匙、香醋1茶匙、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、水50毫升。

3、将青椒洗净切段，用小刀将辣心去除。

4、蒜切碎沫，用酱油、香醋、白糖、盐、水调成酱汁待用。

5、锅里不放油，放入尖椒煎制。一边煎一边用铲子压一压。

6、煎至尖椒表皮微焦，呈软榻状后盛出。

7、锅里倒入少许油，爆香蒜蓉。

8、放入尖椒拌炒一阵，倒入酱汁，翻炒均匀后盖盖子焖煮约5分钟。

9、开大火翻炒收汁，收汁至浓稠即可。