清洗燕窝的最佳方法 清洗燕窝的最佳方法是什么

美食推荐2023-09-08 16:55:06佚名

清洗燕窝的最佳方法 清洗燕窝的最佳方法是什么

1、方法一

(1)把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。

(2)待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝,最后捞干水分。期间加一滴的生油,用筷子轻轻的搅动,这样燕窝洗毛会浮出水面。

(3)然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝,用清水再浸泡2-3小时。这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。

(4)把泡好的燕窝放进炖盏,隔水炖20分钟(第二次泡的燕窝水不要倒掉,可以和燕窝一起炖)。

(5)把炖好的燕窝盛出,加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝简单吧。

2、方法二

(1)燕窝要先用清水浸透,其间换水一至两次,浸过燕窝的水不用保留。

(2)将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内,一边冲洗,一边把燕窝撕开,便可将杂质冲去。

(3)燕窝必须吸水涨发透后才能烹制菜肴食用。

3、方法三

(1)将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中。

(2)约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条。

(3)然后再处理下杂毛,用镊子慢慢挑。毛燕窝毛比较多,但是在泡开后就能去掉不少。

4、燕窝清洗的常识

(1)尽量用冷水浸燕窝而不要用热水浸避免溶化。

(2)燕窝菜式采炖的方式最理想,煮或煲损失有效成分较多。

(3)如咸食应在吃的时候才下盐,若炖的时候下盐分会将燕窝分解。

(4)燕窝浸后要捡毛,可在浸妥的燕窝中加一滴生油,用筷子拨弄燕毛随油而走可较易捡除之。

(5)炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期;未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜,防止放置在空气中氧化变色。

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