1、食材：咸猪手500克、莴苣500克、姜片10克、香葱一把、水1000克、料酒适量。

2、500克咸猪手，放入温水中浸泡二小时以上。

3、将浸泡后得咸猪手清洗干净。

4、放入炖锅中，锅中放入姜片、葱须。

5、倒入1000克水，在炖锅中煮2小时。

6、将新鲜的莴苣去皮，清洗干净，莴苣切块。

7、2小时候后，揭开炖锅。

8、放入莴苣块，继续炖十五分钟即可。