1、羊排2斤，洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克，胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克。

2、先将羊排去边修整齐;煮锅上火，加入凉水，烧开;将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;烤20分钟左右取出后装盘;撒上孜然面，随带花椒盐即成。