1、配方：鸡架1个，油适量，盐2小勺，味精2小勺，老抽2ml，生抽2ml，料酒4ml，芝麻适量，孜然适量，辣椒面适量，淀粉8g，五香粉2小勺。

2、买来的鸡架洗干净准备好。

3、切成小块，再洗一遍，控干水分。

4、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。

5、带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。

6、从冰箱中拿出来，倒入淀粉。

7、带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉。

8、起锅、倒油。

9、当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了，金黄色即可出锅。