1、准备材料：南瓜叶250g、鸡蛋2个、盐适量。

2、首先把南瓜叶洗净，切小段备用。

3、鸡蛋打入碗中，下适量盐打散备用。

4、起锅热油，锅下适量油，倒进蛋液煎好打散。

5、然后加入南瓜叶，一起翻炒均匀。

6、最后调入适量盐即可出锅。