1、已经煮好的驴肉，如果是已经煮好的驴肉很难嚼，首先可以回锅炖半小时，将驴肉炖烂一些，但是口感会下降；另外也可以将驴肉改刀，用干净的刀具切成细条或者是丁状，减少牙齿的咀嚼难度。

2、没有烹饪的驴肉，生的驴肉，在烹饪之前可以用生粉腌制一下，或者食用木锤捶打十多分钟，然后再烹饪，吃起来会更嫩，好嚼烂。