1、材料：芋头半斤、木薯粉半斤、香菇20个、蒜蓉三勺、客家豆腐干三包、肉末三两、小虾米半碗

2、首先把芋头放锅里蒸熟，剥皮备用。

3、然后倒入适量木薯粉，放适量水，用手搅拌。

4、和成面团，要够软，注意放水的时候一点点加，加太多的话就变成面浆了，又得加薯粉，越做越多。

5、抓一团面团揉成条状，像做汤圆那样分成一个个，然后揉成丸状再往中间一捏，就成了算盘的样子了。

6、全部做好后放到锅里煮，不用煮太久，看到算盘子基本浮起来就可以了。

7、捞起来装到盆里，往里面加适量花生油。

8、然后用篓子来回搅拌均匀，这样才不会粘成一团。

9、放到架子上晾干，需要的时候再盛出来炒，做得多可以放在冰箱保存，想吃的时候拿一点来弄，很方便。

10、这就是成品了。锅里放油，等油热了之后放蒜蓉爆香，放肉末、香菇、豆腐干、虾米炒，最后放算盘子，放适量鱼露和酱油，来回炒动，出锅即可。