木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后，脱水制干而成的粉末，能广泛用于食品和非食品工业，那么木薯淀粉的功效与作用是什么呢？

促进消化

木薯淀粉中含有一定膳食纤维及多种维生素、矿物质、有机酸、蛋白质等有益于人体新陈代谢的成分，能够刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动，加快食物消化吸收的时间，并且还有降低排泄物在体内滞留，达到缓解和预防便秘的功效，所以食用木薯淀粉有促进消化的作用。

补充能量

木薯淀粉含有的蛋白质、碳水化合物、糖等成分，都是人体所必须的营养元素，食用后可以为机体补充能量和热量，从而维持机体的正常更新和代谢，对促进恢复体力及机体骨骼和肌肉生长发育都具有良好的效果。

维护血管

木薯淀粉中含有较为丰富的钾、维生素C、维生素E等营养元素，其中钾对维持心肌的运转可以起到很大的帮助，加上维生素C及维生素E有助于促进人体的新陈代谢，所以食用木薯淀粉可以帮助疏通血管、促进血液循环、防止血栓形成等维护血管健康的功效。

推动大脑发育

木薯淀粉中含有丰富的锌元素，而锌与人体大脑发育有密切的关系，所以食用木薯粉，对青少年儿童来说，有促进大脑智力发育，的作用，对成年人来说，则可以刺激大脑的老化细胞，增强人体记忆力的作用。

食用方法

加工食用：由于木薯淀粉没有气味、口味平淡，单独进行食用的口感较差，但是受热后形成的浆糊具有粘性，且清澈透明有延展性，所以大多都是与其他食物混合加工再进行食用，常见的有木薯淀粉食物有、小笼包、饺子、芋圆、果冻、糖果等。

注意事项

适宜人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：糖尿病患者、孕妇、过敏者。

不宜同食：高蛋白食物、酒、杏仁。