1、鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、精盐、植物油(油食品)各适量。

2、首先将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，再撤上精盐、面粉，蘸满蛋清液。

3、最后锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可。