前段时间买了些柿饼回来吃，一直放着没有吃，最近想拿出来吃发现柿饼表面有一层白色的物质，像是发霉了，那柿饼发霉还能吃吗？吃了发霉的柿饼会怎么样？

柿饼发霉还能吃吗

视情况而定。

假发霉，实际是糖霜可以吃

柿饼表面看起来会有一层像是白霜，看起来很像是发霉，其实并没有，这层白霜是柿饼中的糖分析出的正常反应，所以是可以食用的，此时柿饼并没有被霉菌污染。

真发霉变质不能吃

如果柿饼开始出现白毛或者其他颜色的斑块的话就是真的发霉了，此时柿饼已经受到了霉菌以及其他有害微生物的侵袭，人体食用的话会引起肠道菌群出现紊乱，进而出现腹泻、腹痛等肠胃不适，不利于身体健康。

吃了发霉的柿饼会怎么样

没什么影响

如果将析出白霜的柿饼误认为是发霉的柿饼食用了的话是不会产生什么影响的，或者食用了轻微发霉的柿饼可能也不会有什么影响，尤其是体质较好、抵抗力较强的人。

腹泻

如果不小心食用了被霉菌侵袭的柿饼，食用后会对胃中的正常菌群造成影响，进而尤其腹泻等不适，尤其是对于脾胃不好的人来说。

食物中毒

柿饼被细菌滋生严重的话是可能产生大量有害物质的，特别是黄曲霉产生的黄曲霉毒素具有很强的毒性，食用容易出现食物中毒的情况。

怎么保存柿饼不发霉

冷冻保存。

柿饼是有柿子晒干制作而成的，本身就含有较多的糖分以及水分少所以不太容易会发霉，但是如果柿饼沾水受潮的话是有可能会发霉的，所以建议将柿饼存放在冰箱干燥的冷冻室中冷冻保存，低温的环境可以抑制细菌滋生，并且冷冻室也是干燥的，所以这样可以防止柿饼出现受潮和发霉的情况。

柿饼发霉是怎么样的

1、柿饼发霉的话会有白色的长毛出现，不和正常柿饼表面的糖霜一样，会有明显的菌丝。

2、若被其他有色霉菌寄生的话，会出现柿子表面有颜色的情况，比如青霉菌导致的绿色或者是其他霉菌导致的黑色、褐色等。

3、若是黄曲霉寄生了会有黄色的菌落出现，因此发霉的柿子可能有这么多的表现。