天麻是一味用于治疗头痛的名贵药材，搭配排骨炖汤，不仅味道鲜美、汤汁清澈、营养丰富，还具有补虚止痛、补血活血、强身健骨等功效，适宜贫血、头痛、体虚眩晕等人群食用。

补虚止痛

天麻有镇静止痛的功效，特别是对血管神经性头痛、脑血管病头痛有明显的效果；排骨味甘咸、性平，有补气虚、滋阴健脾的功效，两者一起不仅能止痛，还能补虚养身。

补血活血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，而天麻本身就具有行气活血的功效，所以天麻炖排骨能起到很好的补血活血作用，非常适宜缺血、产后血虚者食用。

防治高血压

天麻含有的天麻多糖能促进内源性舒血管物质的生成及抑制内源性缩血管物质的释放,达到降低血压的效果，鸽子也有降血压的功效，而且鸽子肉胆固醇含量较低，因而天麻鸽子汤有降血压的效果，可以辅助治疗高血压。

强身健骨

天麻富含天麻多糖，有良好的清除自由基作用，可以抵御病毒侵害，提高免疫力，从而达到强身健体，抵御风寒的作用，而排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松，因此用天麻搭配排骨炖汤有很好的强身健骨功效。

健脑益智

天麻含天麻苷元、天麻素等有效成分，能保护脑神经细胞，增强视神经的分辨能力，有明目益智的功效，天麻炖排骨同时又含丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养物质，有提高记忆力的作用，食用可以预防老年痴呆。

平肝熄风

天麻性平、味甘，归肝经，能养血熄风、平肝潜阳，而排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、锌等营养物质，能为机体提供能量和补充多种营养，因此天麻炖排骨同样具有平肝熄风、滋补身体的作用，适用于小儿惊风、破伤风、癫痫等症状，对于血虚肝风内动所致的头痛、眩晕等有较好疗效。

天麻炖排骨的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

天麻炖排骨味道鲜美、汤汁清澈、营养丰富，具有补虚止痛、补血活血、强身健骨等功效，适宜贫血、头痛、体虚眩晕等人群食用。

2、禁忌人群

但天麻炖排骨滋补性较强，汤品性质温热，对于湿热痰滞内蕴者、易上火的人则不宜食用。

天麻炖排骨的做法

材料：天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，盐。

做法

1、天麻泡一下，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净。

2、然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来），放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖。

3、水开后改小火慢慢煨半小时，最后在出锅前记得把百合放进去稍煮1—2分钟，然后放盐、鸡精调味即可。