金针菇炖鸡的功效与作用(金针菇炖鸡的功效与作用及禁忌)

美食推荐2022-11-27 01:45:05admin

金针菇炖鸡的功效与作用(金针菇炖鸡的功效与作用及禁忌)

金针菇炖鸡是一道家常汤肴,制作简单,味道鲜美,汤品清澈,营养丰富,具有益智健脑、增强抵抗力、润肠通便等功效,适宜体质虚弱、幼儿、便秘等人群食用。

益智健脑

金针菇和鸡肉都含有丰富的锌元素,有利于脑部发育,具有益智健脑的功效,非常适宜在儿童智力发展阶段食用。另外鸡肉中还含有较多的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇,保护心血管,促进脑细胞充分发育的作用,所以经常食用金针菇炖鸡可益智健脑。

增强抵抗力

鸡肉富含磷、铁、铜、锌、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等营养物质,具有增强体力、补虚填精、提高抵抗力的作用;同时金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体抗病的能力,因此常食用这两种食物炖汤可增强身体抵抗力,减少患病几率。

润肠通便

金针菇含有丰富的粗纤维,这种物质经食用后可增加粪便的体积,减少肠中食物残渣在人体内停留的时间,让排便的频率加快,因此食用金针菇炖鸡有很好的润肠通便作用。

促进发育

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,而且其中的氨基酸含量高于一般菇类,以赖氨酸和精氨酸含量尤为丰富,这些成分对增强智力和身高发育有良好的作用;加上鸡肉富含蛋白质,也有促进发育的作用,所以吃金针菇炖鸡能很好的促进发育生长。

抗疲劳

金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多,人体食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养,而且金针菇中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分,所以食用金针菇具有抗疲劳作用。

金针菇炖鸡的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

金针菇炖鸡营养丰富,味道鲜美,具有益智健脑、增强抵抗力、润肠通便等功效,适宜体质虚弱、幼儿、便秘等人群食用。

2、禁忌人群

鸡肉性温,助火,对于内火偏旺、痰湿偏重的人群不宜食用;而金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻患者也是不能吃的,以免加重病情,对健康不利。

金针菇炖鸡的做法

材料:料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,金针菇100克,红枣10克,生姜1小块。

做法

1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;将金针菇切尾部备用,红枣泡软,生姜洗净拍松。

2、把鸡腿、红枣放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。

3、最后出锅前3分钟,放入金针菇煮熟,然后放精盐、味精调味即可食用。

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