1、材料：猪手300克、花生米50克、枸杞50克、生姜5克、红萝卜20克、葱5克。调味料：清汤适量、盐6克、味精2克、绍酒2克、胡椒粉少许。

2、猪手砍成块，花生米泡透、洗净，枸杞泡透，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。

3、锅内加水，待水开时，投入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。

4、在瓦煲内加入猪手、红萝卜、花生米、枸杞、生姜片、绍酒，注入清汤，加盖煲45分钟后，调入盐、味精、胡椒粉再煲10分钟，撒上葱花即成。