1、主料：鸦片鱼700g。

2、调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、红尖椒适量、芝麻油适量、红糖适量。

3、准备一条鸦片鱼，洗净。

4、小心剖开鱼肚，全身抺上盐，适量。

5、分别放入各种调料。

6、油、盐、酱油、红辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、红糖。

7、然后腌制一个小时左右。

8、最后放在水锅上清蒸十分钟左右。就可以出锅了，最后放上香菜。