1、食材：丝瓜500克，豆腐200克，鸡蛋2枚，油、盐、料酒适量，葱头2个。

2、豆腐切片。入锅两面煎成金黄色，捞出控油备用。

3、鸡蛋液中加少量料酒入锅煎成较厚的蛋皮，切条状。

4、丝瓜去皮切斜刀。

5、热油下锅放入葱头煸香，加切好的丝瓜翻炒，炒至变软时再加入适量水。

6、加入水后同时放入煎好的豆腐与鸡蛋盖锅盖焖煮至开，加适量盐即可关火。