1、准备食材。排骨300克，豆豉15克，米400克、姜10克、蒜10克、新鲜红辣椒5克、香葱20克。

2、做法；

（1）蒜、红辣椒、香葱、姜分别切碎备用。

（2）排骨清洗干净后沥干水分，放入豆豉、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖后搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，腌1个小时。

（3）大米清洗干净后倒入电高压锅或电饭锅内，然后加入适量的清水（平时蒸饭用多少就加多少）。

（4）将腌好的排骨放在锅内。

（5）盖好锅盖，选择“蒸饭”功能即可。

（6）饭做好后，撒上一些香葱碎拌匀，即可盛出开动了。