1、食材：臭豆腐卷一根、青辣椒3根、香菜适量、盐适量、油适量。

2、将臭豆腐卷洗净切成片备用，注意：不要太薄了；

3、青辣椒洗净切成条状备用；

4、香菜洗净切成段备用；

5、锅内放入油，烧至6成热，放入备好的臭豆腐片；

6、小火慢煎2-3分钟左右翻一下，炒至金黄色；

7、然后放入青辣椒丝、香菜炒至8成熟；再加入盐等调味品即可出锅。