1、笋剥壳，然后一个笋纵切成两份或四份；

2、水的量要没过笋，等水开后在放笋，煮一会后放若干盐，然后继续煮至将要水干，不要全干，全干了笋会焦的；

3、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里放在太阳底下晒干，记得让笋干多晒几个太阳；

4、等笋干全干了以后放在干燥的容器内保存，要尽早吃完。