1、先把鱼腥草根叶分开，再把根上比较长的须摘掉，掐成长段。

2、再把鱼腥草叶子掐段，分别清洗干净。洗鱼腥草叶子的时候，多放点水，用漂洗的方法多洗几次。

3、把鱼腥草叶子和根茎放到一起，放入一点食盐稍微拌匀。

4、准备一个盆，放入蒜末、老姜末、几勺芝麻香油、一小勺白糖、几勺陈醋、适量酱油、几勺盐、几个独蒜、一大勺熟油辣椒、一小块老姜、一勺花椒面搅拌均匀。

5、把腌制了一会的鱼腥草盆里的水倒掉，再把鱼腥草抓到调料盆里拌匀，装盘放点葱花就可以上桌。