1、主料：红皮萝卜500克。
2、辅料：辣椒10克，花椒10克，盐10克，冰糖50克，煮饭米汤500克，骨头汤50克，味精3克，芝麻油15克。
3、将红皮萝卜洗净，改刀切成4厘米长、1厘米宽的长条，置通风处晾干表面水分，放入净坛内。
4、炒锅置火上，放人花椒、盐和碎冰糖煸炒，倒人煮饭米汤调匀，出锅放凉，倒在盛有红皮萝卜的坛内，盖上坛盖，坛沿放冷开水，一般2天即可成为酸萝卜条。
5、将干辣椒放锅内稍炒，待出香辣味时，取出捣碎，加上骨头汤、少许盐、味精和芝麻油调拌均匀，与腌渍好的萝卜条一起上桌蘸食。
