1、食材：荷兰豆300克、朝天椒2个、大蒜1头。

2、首先将荷兰豆两头的筋给他去一下。把大蒜切成片。朝天椒切成段备用。

3、起锅烧水水开后加入一小勺的食盐。放入洗净的荷兰豆焯水这样荷兰豆会更加的翠绿。焯水一分钟左右，把荷兰豆捞出。

4、然后把荷兰豆过一下，冷水。这样做出的荷兰豆更加的爽脆。

5、起锅烧油。油温八成热放入蒜片爆出香味，之后放入荷兰豆。

6、荷兰豆炒30秒左右，放入朝天椒段。

7、朝天椒断生后加入少许的食盐。加入少许的水淀粉勾芡。少许的葱油。再翻炒几下。美味即成。