1、食材：五花肉250g，生粉50g，面粉25g，花椒5g，鸡蛋1个，盐1勺。

2、将五花肉去皮切段。

3、向碗中加入生粉、面粉、花椒、鸡蛋、盐、水，用筷子拌匀。

4、向碗中加入五花肉，搅拌均匀。

5、4成油温炸至定型，捞出炸好的五花肉。

6、5成油温复炸上色。

7、这样美味的四川正宗酥肉就做好了。