1、泡发木耳银耳的时候一定要注意要减少营养的流失，所以说最好是使用冷水来泡发银耳，这样就可以把银耳泡发到透明状，这样的银耳是最有营养的。

2、慢慢让水泡进银耳里面，这样的银耳质量好，同时营养成份也特别好，不容易流失。