1、把姜洗净切末，韭菜切段装盘备用，开火，将海兔下热水焯20秒，蒜末辣椒下锅爆香，加入生抽。将海兔倒入锅中，将韭菜倒入锅中，加适量盐和鸡精搅拌均匀，出锅装盘即可。

2、海兔不是兔，是螺类的一种，海兔科海洋腹足类的统称，又称海蛞蝓。其头上的两对触角突出如兔耳。海兔属浅海生活的贝类。它是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员。它们的贝壳已经退化为内壳。背面有透明的薄薄的壳皮，壳皮一般呈白色，有珍珠光泽。